Restaurant Drouant Cuisine française à la façon du chef

La Carte de Drouant

Les Entrées
Tous nos hors d’oeuvres peuvent être servis à l’unité - 25 euros

Les hors d’oeuvres de saison 4 assiettes au choix - 28 euros

L'oeuf Mayonnaise

Les asperges blanches, vinaigrette aux herbes*

Le vitello tonnato, câpres, parmesan et riquette

Le poulpe, houmous et chorizo Ibérique

La terrine de canard de Challans

Le velouté de petits  pois et févettes rafraîchi à la menthe poivrée*

Le foie gras de canard au Porto

Le cocktail de tourteau & de Guacamole aux épices

Le croutillant de gambas et basilic, beurre d'agrumes

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Le grand classique Westermann

Le pâté en croûte - 25 euros

Le risotto d'asperges vertes et morilles * - 14 / 22 euros

 

* Ce plat peut devenir totalement végétarien, et en double portion sur simple demande


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LES PLATS

Nos poissons

Le filet de Saint Pierre rôti,                                      fricassée d’asperges vertes et morilles – 49 euros

Le cabillaud, tartare d’algues,                                         écrasée de pommes de terre, haddock fumé – 33 euros

La belle sole meunière (à partager)                                          purée de pommes de terre à l’huile d’olive – 45 euros / pers

Les queues de langoustines rôties,                                        barigoule d’artichauts poivrade, bouillon de crustacés – 53 euros

Le filet de Bar à la plancha,                                            fenouil et carottes caramélisés, jus de tapenade – 39 euros

 

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Nos viandes

 

Le tartare de boeuf au couteau,frites et salade – 27 euros

Le cochon rôti "Pluma de Pata Negra"                               jus de tomate épicé, purée de pommes de terre – 33 euros

Le filet de canette rotî à l'orange,                                coeur de sucrine, sauce césar au paprika - 33 euros

L’incontournable filet de boeuf,                                   frites, sauce aux poivres rares – 43 euros

Le foie de veau,

épais, réduction béarnaise épinards à la crème – 44 euros

Le quasi de veau rôti au sautoir,                                     gratin de macaronis – 29 euros

Le carré d’agneau, fricassée de courgettes,                               chorizo, curry et menthe fraîche– 45 euros

 

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Garnitures en supplément - 6 euros

La purée de pommes de terre

Les épinards à la crème

Une fricassée de légumes du moment

Le gratin de macaronis

Les frites Maison, pommes de terre ”Agria“

La salade verte de saison

 

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LES DESSERTS

Les fromages de saison

La selection de fromage affinés - 14 euros

Le chèvre Bio de Dominique Fabre - 10 euros

 

Les desserts aux choix façon hors d'oeuvres de Drouant

4 desserts au choix – 18 euros :

La crème caramel

Le millefeuille à la vanille d’Ouganda

La mousse au chocolat

Le craquant au chocolat Jivara, sorbet cacao

La panacotta aux fruits rouges

Le parfait glacé à la vanille et aux framboises

Les glaces & sorbets                                           Au choix - Pistache - Vanille - Gingembre - Fraise - Mangue - Coco - Cacao


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Autour d'un fruit de saison :

Le fraisier - 14 euros

 

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Les desserts classiques de Drouant :

 

Le Baba au Rhum - 14 euros

La barre chocolat Jivara cacahuète - 16 euros

Le sablé breton, basilic et fruits rouges- 14 euros

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Prix nets

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