Restaurant Drouant Cuisine française à la façon du chef

Menu Balladin, à midi

Du lundi au vendredi midi – 45 euros

Les légumes marinés à la gecque,

coriandre fraîche et péquillos

Ou

Le cromesquis de queue de boeuf et pied de cochon,

moutarde et estragon

 

****

Le suprême de pintade, pomme grenaille,

et magret fumé, légère persillade

Ou

Le dos de saumon "croustillant", poireaux,

aneth et haddock fumé

 

****

Pavlova aux fruits rouges

Ou

Tartelette chocolat framboise,

sorbet cacao.

Roasted, farm-raised, guinea fowl, supreme, Drouant, Paris, Opera