Restaurant Drouant Cuisine française à la façon du chef

Menu Baladin, à midi

Du lundi au vendredi midi – 45 euros

Le brocoli "en zéphir", poulpe,

et tartare d'algues

Ou

L'aspic d'oeuf de poule, choux fleur,

et hareng fumé.

 

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La rascasse "comme une paëlla",

Ou

L'épaule d'agneau fondante,

jardinière de légumes.

 

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Le blanc manger à l'amande et aux abricots,

et son sorbet abricot,

Ou

Le brownie chocolat-noisette,

et son sorbet cacao.

Roasted, farm-raised, guinea fowl, supreme, Drouant, Paris, Opera